鸡的哪些部位不能吃?鸡身上不能吃的部位

饮食误区 3年前 (2020) aysz01
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许多人都喜欢吃家禽肉,味道鲜美且营养价值也很高。朋友们,你知道那些家禽肉类(鸡肉、鸭肉、鹅肉)也有不能吃的部位吗?现在就让专家告诉你们家禽肉一定不能吃的那些部位。

鸡的哪些部位不能吃?鸡身上不能吃的部位
鸡的哪些部位不能吃?鸡身上不能吃的部位

鸡身上不能吃的部位:鸡头

就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。

食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。

鸡身上不能吃的部位:禽“尖翅”

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

版权声明:aysz01 发表于 2020-03-14 15:09:03。
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