土豆皮能吃吗?土豆不能和什么一起吃

饮食误区 2019-12-26

营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。

土豆皮能吃吗?土豆不能和什么一起吃
土豆皮能吃吗?土豆不能和什么一起吃

但值得注意的是,薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。

另外,如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

土豆不能和什么一起吃

土豆与香蕉相克:同食面部会生斑。

土豆与西红柿相克:同食会导致消化不良。

食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

土豆与雀肉相克:

雀肉:中医认为,雀肉味甘,性温,无毒,有补肾、养心气之功效。主治崩漏带下;现代医学研究认为,雀肉含有多种人体必需的氨基酸和大量优质的蛋白质,能增强机体免疫能力。

土豆:中医认为,土豆味甘、辛,性寒,有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效;现代医学研究认为,土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品,是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。