怎样挑选荔枝和龙眼?荔枝和龙眼选购方法

食材选购 2年前 (2021) aysz01
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荔枝以色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气,核小为上品。果皮变色、变干,说明贮藏时间已久,品质下降。若有酒味或果肉变色,则不能食用。鲜龙眼要求新鲜,成熟适度,果大肉厚,皮薄核小,味香多汁,果壳完整,色泽不减。鉴别荔枝和龙眼的成熟度的方法如下:

怎样挑选荔枝和龙眼?荔枝和龙眼选购方法
怎样挑选荔枝和龙眼?荔枝和龙眼选购方法

1、观其色

果壳黄褐,略带青色,为成熟适度;若果壳大部分呈青色,则成熟度不够。

2、手捏

以3个手指捏果,若果壳坚硬,则为生果;如柔软而有弹性,是成熟的特征;软而无弹性,则成熟过度,并即将变质。

3、看果核

剥去果壳,若肉质莹白,容易离核,果核乌黑,说明成熟适度;果肉不易剥离,果核带红色,表明果实偏生,风味较淡。

版权声明:aysz01 发表于 2021-05-14 9:30:37。
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