干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗

烹饪技巧 1年前 (2021) aysz01
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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗
干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗

热水泡干木耳好吗

一般家庭用热水泡伐木耳,觉得这样涨的快,便于急用,这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物,生长时含很多水分,干燥后变成革质。在泡制时,用凉水浸木耳,每千克可出3.5~4.5千克,而且吃起来爽口、脆嫩,也便于存放;如用热水发木耳每千克只能发2~4千克,且口感软、发粘,不易保存。如果不是急用,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,放3~4小时即成。因此,一般情况下,不宜用热水发木耳。

干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗
用热水泡过的干木耳可以直接空腹食用吗?

用热水泡过的干木耳可以直接空腹食用吗?

干木耳虽然经过泡发。但是表面还是会有一定的细菌存在。所以如果生吃可能会吃进很多细菌,对身体是有害的。因此最好是煮熟,或者用开水氽一下再吃。

泡发木耳小妙招

1、用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美。

2、用凉水泡发木耳,可使其脆嫩爽口。

版权声明:aysz01 发表于 2021-08-15 20:02:17。
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