哪些致癌饮食需注意?生活常见致癌食物排行榜

饮食误区 3年前 (2020) aysz01
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在我们生活中基本上没有什么养生的饮食习惯,都是怎么好吃怎么吃,而却忽略了又部分食品会给我身体带来危害,比如发酵过后的腌制食品、烧烤、熏制食品等,过多食用这些致癌食物的话,都将把我们拉上癌症的道路。

哪些致癌饮食需注意?生活常见致癌食物排行榜
哪些致癌饮食需注意?生活常见致癌食物排行榜

食物与癌症的关系是复杂的,但也是非常重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面:一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用,另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。

日常生活中致癌物质

医学研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。

亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘,如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。

九类真致癌食品要远离

专家表示,对于“食物致癌”的传言,老百姓应该有自己的判断力,千万不可以听风就是雨,听说某种食物会致癌,马上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的传言时,大家可以先问自己这样几个问题。比如“这种食物的有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗?吃的量非常大吗?”在查阅相关资料的同时可以向专业人士求助。此外,在日常生活中,绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物,可以多选。

生活常见致癌饮食您还在吃吗?

我们在日常生活中经常吃到致癌的食物,可能是因为喜欢吃又或者可能是无意之中吃到。那么人们在生活中会不会忽视一些问题呢?其实九类真致癌食品要远离,下面就给大家介绍有关癌症食物及预防的方法。

“食物致癌”多是传言,但食品中也存在一些不安全的因素。

1、腌制食品:

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

2、烧烤食物:

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养,而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。

3、熏制食品:

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品:

煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

5、霉变物质:

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素—黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外,还有比较严重的潜在危害。

6、隔夜熟白菜和酸菜:

会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

7、槟榔:

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8、反复烧开的水:

反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

9、含有多种添加剂的食品:

特别对于儿童来说,长期大量摄入食品添加剂,会对其生长发育和身体健康形成威胁。

版权声明:aysz01 发表于 2020-04-16 15:59:08。
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