便秘能喝酸辣汤吗

养生汤 1年前 (2021) aysz01
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说到酸辣汤,可能很多地区的人是没有吃过的,因为它是地方特色菜,所以因为地区的差异,很多地区的人没有喝过也不奇怪。对于一般人来说,其实都是可以喝酸辣汤的。但是,对于便秘的人而言,是不是也是可以喝酸辣汤的呢?对于这个问题,要想正确地解答这个问题,我们就必须要知道酸辣汤的特点以及便秘患者的饮食要求。

对于便秘患者来说,在饮食方面的要求还是比较苛刻的。一般的便秘患者有很多食物是不可以吃的,就比如一些经过油炸的食物、高脂肪的食物以及一些刺激性的食物,对于便秘的人来说,这些食物都是不可以吃的。那么,下面就来说说便秘的人是否可以喝酸辣汤。

酸辣汤是一道传统的汉族小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

做法一

制作食材

豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,

鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

制作流程

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。(可亦个人口味放入不同的食材,例如:火腿、香菜)

做法二

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

制作食材

豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

制作流程

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

制作关键

酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。

盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度.

胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气.

醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料.

其实,对于便秘患者而言,还有一种食物是不可以吃的,那就是辣的食物。而这里说到的酸辣汤的特点就是辛辣,所以对于便秘患者们来说,最好就不要吃酸辣汤了,尽管酸辣汤的味道还是很好的。所以我们的便秘患者们一定要控制好自己的嘴巴,不要贪吃任何食物。

版权声明:aysz01 发表于 2021-09-09 18:06:51。
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