鸡汤非人人适合高血脂者需注意

养生汤 1年前 (2021) aysz01
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若加入酒精或辛辣物增添风味,对肠胃造成刺激,而容易产生胃食道逆流的人,当大快朵颐之后,往往必需提防火烧心、胃食道逆流不适症状发生,经常造成夜间无法入睡。

鸡汤非人人适合高血脂者需注意
鸡汤非人人适合高血脂者需注意

鸡汤非人人适合高血脂者需注意

营养师表示,全鸡炖汤的油脂,实在惊人,若是再加入麻油料理,整碗汤中的油脂对于高胆固醇、高血脂的人来说,会过于油腻,且燥热易上火,愈补愈伤身,并且可能加重心血管疾病。

此外,若加入酒精或辛辣物增添风味,对肠胃造成刺激,而容易产生胃食道逆流的人,当大快朵颐之后,往往必需提防火烧心、胃食道逆流不适症状发生,经常造成夜间无法入睡。

不过,穷则变,变则通。中华料理讲求透过食材搭配,放大各种食材特殊的营养,并采取调和成份,吃出均衡的健康。鸡肉本身味甘微温,又含有蛋白质,是适合炖煮、增气生精的食材。若是可以加入一些顾肠胃、清油腻的食材,也能变成一道适合全家人都可食用的食补料理。

平补健脾开胃搭配四臣好给力

专家指出,坊间常喝的“四神”汤,是很好的平补食材,虽然多半用猪骨去炖,但是也可以用鸡汤做为汤底,别有一番滋味。“四神”又称“四臣”,包括薏仁、芡实、莲子、淮山四种食材,都是有补益脾阴、厚实肠胃,以及避免消化不良的食材。

利用汤头来煮小米粥,更可以让有消化负担的民众好吸收。苏妍臣营养师指出,小米属于高纤谷物,有助增加饱食感及肠道消化。此外,小米也有多种维生素、胺基酸,并含有抗氧化物硒,能达到抗衰老、发炎作用。

牛蒡清肠排毒降低心血管疾病

此外,专家也建议加入牛蒡,因为牛蒡有益肠道蠕动、清肠排毒。苏妍臣营养师指出,牛蒡中有黏稠的膳食纤维,能够结合胆固醇的代谢物,降低血中胆固醇和血糖含量。此外,牛蒡中含有各种矿物质,如钙、镁、锌都具有抗氧化特性,不易形成动脉粥状化,可降低心血管疾病的风险。牛蒡所含的菊糖,还可维持肠道菌群平衡、促进消化;以及帮助糖尿病患者改善血糖,也很适合代谢症候群者食用。

版权声明:aysz01 发表于 2021-09-06 10:47:51。
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